المقادير
- 200 غرام بسكويت صابلي
- 130 غرام زبدة، ذائبة
- 350 ميليلتر قشدة الطرية
- 1 لوحة شوكولاتة سوداء Aiguebelle 72%
- 50 غرام زبدة، على درجة حرارة الغرفة
التحضير
الخطوة 1: تحضير البسكويت
- في خلاط كهربائي، قومي بطحن البسكويت جيدا.
- في وعاء، اخلطي بسكويت صابلي والزبدة المذابة جيدا بملعقة مسطحة إلى غاية الحصول على خليط ذو قوام رملي.
- في قالب دائري قطره 22 سنتيمتر مدهون بالزبدة ومغطى بورق الطهي، ضعي خليط البسكويت ثم قومي بتسويته في قعر القالب جيدا باستعمال ملعقة.
- ضعي القالب في الثلاجة لوقت كاف لتحضير الغاناش.
الخطوة 2: تحضير الغاناش
- افرمي الشوكولاتة بالسكين ثم ضعيها في وعاء.
- في قدر على نار متوسطة، اسكبي القشدة الطرية واتركيها حتى تغلي.
- أزيليها من النار وصبي الشوكولاتة السوداء Aiguebelle 72%. ثم ضعي الخليط جانبا لمدة دقيقة.
- اخلطي جيدا باستخدام ملعقة مسطحة إلى غاية الحصول على خليط متجانس وناعم.
- صبي الغاناش في البسكويت ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
الخطوة 1: تحضير البسكويت
- في خلاط كهربائي، قومي بطحن البسكويت جيدا.
- في وعاء، اخلطي بسكويت صابلي والزبدة المذابة جيدا بملعقة مسطحة إلى غاية الحصول على خليط ذو قوام رملي.
- في قالب دائري قطره 22 سنتيمتر مدهون بالزبدة ومغطى بورق الطهي، ضعي خليط البسكويت ثم قومي بتسويته في قعر القالب جيدا باستعمال ملعقة.
- ضعي القالب في الثلاجة لوقت كاف لتحضير الغاناش.
الخطوة 2: تحضير الغاناش
- افرمي الشوكولاتة بالسكين ثم ضعيها في وعاء.
- في قدر على نار متوسطة، اسكبي القشدة الطرية واتركيها حتى تغلي.
- أزيليها من النار وصبي الشوكولاتة السوداء Aiguebelle 72%. ثم ضعي الخليط جانبا لمدة دقيقة.
- اخلطي جيدا باستخدام ملعقة مسطحة إلى غاية الحصول على خليط متجانس وناعم.
- صبي الغاناش في البسكويت ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
