المقادير
العجينة:
- 250 مل حليب
- 100 غرام دقيق
- 45 غرام زبدة
- 12 غرام سكر
- 3 بيض
- قبصة ملح
صلصة الشوكولاتة:
- 150 غرام كريما
- 80 غرام شوكولاتة سوداء 55% Aiguebelle
- 15 غرام زبدة
- 1 كيس سكر فانيليا
التحضير
الخطوة 1: تحضير صلصة الشوكولاتة
- في قدر، ضعي الكريما، و سكر الفانيليا، ثم قومي بطهيه حتى يغلي.
- أضيفي الزبدة و الشوكولاتة السوداء 55%Aiguebelle واخلطي جيدا باستعمال ملعقة مسطحة إلى غاية حصولك على صلصة ناعمة.
- احتفظي بالصلصة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
الخطوة 2: تحضير الكريب
- قومي بسكب الحليب في قدر و ضعه على نار متوسطة.
- قومي بإضافة الزبدة واخلطي جيدا حتى تذوب ثم اتركي القدر على النار حتى يغلي.
- في وعاء، وباستعمال مخفقة يدوية، اخفقي البيض، و السكر، والملح برفق ..
- أضيفي الدقيق إلى خليط البيض واستمري في الخلط حتى يمتزج الكل.
- أضيفي مزيج الحليب الدافئ والزبدة إلى خليط البيض مع الاستمرار في التحريك. حتى الحصول على خليط ناعم و سلس بقوام سائل سميك.
- قومي بتسخين مقلاة ضد الالتصاق على نار عالية قبل البدء في طهي الكريب.
- حين تصبح المقلاة ساخنة، اسكبي القليل من خليط الكريب في وسط المقلاة و وقومي بتوزيعه بلف المقلاة في حركة دائرية.
- اتركي الكريب يطهو لدقيقة واحدة على جانب واحد قبل قلبها على الجانب الآخر.
- اتركي الكريب تطهو على الجانب الآخر لدقيقة أخرى أو حتى ييصبح الكريب ينزلق بسهولة في المقلاة. يجب أن يصبح لون الكريب ذهبيا، احذري من أن تطهيه زيادة عن اللزوم.
- قومي بطهو باقي خليط الكريب بنفس الطريقة.
الخطوة 3: التزيين
- قومي بدهن ملعقة كبيرة من صلصة الشوكولاتة على الكريب ثم قومي بطيها مرتين. رشي القليل من صلصة الشوكولاتة فوقها للتزيين.
الخطوة 1: تحضير صلصة الشوكولاتة
- في قدر، ضعي الكريما، و سكر الفانيليا، ثم قومي بطهيه حتى يغلي.
- أضيفي الزبدة و الشوكولاتة السوداء 55%Aiguebelle واخلطي جيدا باستعمال ملعقة مسطحة إلى غاية حصولك على صلصة ناعمة.
- احتفظي بالصلصة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
الخطوة 2: تحضير الكريب
- قومي بسكب الحليب في قدر و ضعه على نار متوسطة.
- قومي بإضافة الزبدة واخلطي جيدا حتى تذوب ثم اتركي القدر على النار حتى يغلي.
- في وعاء، وباستعمال مخفقة يدوية، اخفقي البيض، و السكر، والملح برفق ..
- أضيفي الدقيق إلى خليط البيض واستمري في الخلط حتى يمتزج الكل.
- أضيفي مزيج الحليب الدافئ والزبدة إلى خليط البيض مع الاستمرار في التحريك. حتى الحصول على خليط ناعم و سلس بقوام سائل سميك.
- قومي بتسخين مقلاة ضد الالتصاق على نار عالية قبل البدء في طهي الكريب.
- حين تصبح المقلاة ساخنة، اسكبي القليل من خليط الكريب في وسط المقلاة و وقومي بتوزيعه بلف المقلاة في حركة دائرية.
- اتركي الكريب يطهو لدقيقة واحدة على جانب واحد قبل قلبها على الجانب الآخر.
- اتركي الكريب تطهو على الجانب الآخر لدقيقة أخرى أو حتى ييصبح الكريب ينزلق بسهولة في المقلاة. يجب أن يصبح لون الكريب ذهبيا، احذري من أن تطهيه زيادة عن اللزوم.
- قومي بطهو باقي خليط الكريب بنفس الطريقة.
الخطوة 3: التزيين
- قومي بدهن ملعقة كبيرة من صلصة الشوكولاتة على الكريب ثم قومي بطيها مرتين. رشي القليل من صلصة الشوكولاتة فوقها للتزيين.
المنتجات المستخدمة
-
Aiguebelle Ma Pâtisserie | الشوكولاتة
لوح الشوكولاتة السوداء 55%