Pour soutenir davantage le secteur et améliorer le revenu des professionnels
Le groupe Omnipar et sa marque Aiguebelle lancent «l’académie de la pâtisserie»
Casablanca, le 27 septembre 2022
C’est un véritable coup de fouet (pâtissier) que s’apprête à donner le groupe Omnipar à l’ensemble du secteur des métiers de bouche: Avec sa marque légendaire, Aiguebelle, le groupe met en place «L’Académie de la Pâtisserie», un concept innovant, à la fois de formation, de perfectionnement des capacités et d’aide à la croissance des acteurs du secteur. «Sublimer les papilles des consommateurs finaux, anoblir davantage la profession de pâtissier et de chocolatier, et soutenir la reprise et la croissance des entreprises et artisans, telle est l’équation à laquelle notre académie de la pâtisserie vient apporter des solutions concrètes», explique M. Amine Berrada Sounni, président du groupe Omnipar.
Destinée, avec des contenus spécifiques, aux amateurs initiés, aux étudiants, aux apprentis, aux aides et aux chefs de la profession, «L’Académie de la Pâtisserie» est la réponse appropriée de Omnipar, via sa marque Aiguebelle, aux enjeux actuels du secteur: concilier entre goûts, coûts et rentabilité. En effet, d’un côté, les férus des produits de pâtisserie et de chocolaterie attendent des créations de plus en plus raffinées, à des tarifs accessibles. De l’autre côté, les professionnels et les artisans sont de plus en plus confrontés à une réduction des marges et une nécessité de retrouver de la croissance. Fruit d’une expérience prouvée de plus de 150 ans auprès des professionnels, cette «Académie de la pâtisserie», ambitionne d’accompagner les ouvriers pâtissiers à «faire mieux avec le meilleur», et ce, grâce à des produits premium à la pointe de l’innovation, des recettes dignes des grandes maisons mondiales de gourmandise, et des formateurs nationaux et internationaux de premier plan. «C’est une stratégie win-win-win, grâce à laquelle le trio consommateur, professionnel et notre groupe, sera gagnant à tous les niveaux, aussi bien en termes de goût et d’excellence qu’en termes d’économie de budget et d’amélioration des revenus. C’est un coup de fouet pâtissier que l’on donne à toute la chaine de valeur, laquelle profitera de tout le savoir-faire de Aiguebelle», précise M. Amine Berrada Sounni, président du groupe Omnipar.
Partenaire de plusieurs institutions, notamment l’OFPPT, la Fédération Marocaine des Arts Culinaires et le Groupe Rahal, Omnipar n’en est pas à son premier acte en termes de soutien aux professionnels. Le leader incontesté des produits de chocolats, à travers sa marque Aiguebelle, est titulaire d’une longue expérience en la matière. Avec la mise en place de son «Académie de la Pâtisserie», le groupe vient couronner, dans le cadre de sa stratégie RSE, tout un processus sans cesse renouvelé. En effet, très tôt, Omnipar a fondé sa vocation de formation sur le renforcement des capacités et le rehaussement des talents des pâtissiers et futurs pâtissiers. A cette vocation, le groupe vient d’implémenter l’impératif d’aide à la croissance du secteur. Par ailleurs, partenaire de l’OFPPT depuis 2004, la marque Aiguebelle agit au quotidien auprès des chefs, des apprentis et des étudiants en chocolaterie et en pâtisserie pour tendre vers l’excellence mondiale. Grâce à des produits finement élaborés et préparés par des procédés innovants, Aiguebelle donne toutes leurs chances aux professionnels pour concourir dans des niveaux internationaux en la matière. Dans ce sens, avec Aiguebelle, le groupe a organisé plusieurs concours nationaux en étroite collaboration avec les différentes écoles de pâtisserie et de chocolaterie dans le Royaume. La marque avait également consacré un investissement important au volet formation à travers ses précédents programmes labélisés «Aiguebelle Academy» et «Aiguebelle Pro». «Aujourd’hui, en créant l’Académie de la Pâtisserie, nous couvrons un spectre plus large, avec un rendu plus régulier et un rythme de formation plus soutenu, en mettant également en ligne de mire le développement économique des entreprises du secteur. L’Académie sera, également, la plateforme de développement des marques culinaires régies à travers notre marque Omnitrade Distribution», ajoute M. Amine Berrada Sounni. Ainsi, «L’Académie de la Pâtisserie» démarre sur la base d’un capital remarquable de réalisations en termes d’accompagnement des professionnels actuels et futurs: 18 Master Class, d’une durée d’un à deux jours, voire une semaine, avec des formateurs de renommée mondiale dans six régions du Maroc (Casablanca, Agadir, Marrakech, Rabat, Tanger et Fès), et plus de 1000 chefs et étudiants accompagnés sur la période écoulée.
En plus de son propre concours national, organisé chaque année, le groupe Omnipar et la marque Aiguebelle assurent pour les chefs, qui le souhaitent, l’accès à une Master Class mensuelle, au concours du meilleur Chef du mois, et à un large éventail d’astuces et de conseils tout au long de l’année, via une plateforme digitale dédiée. Avec «L’Académie de la Pâtisserie», la marque leader ambitionne de placer le Maroc au diapason des grandes nations réputées pour l’excellence de leurs pâtisseries en chocolat.
C’est une stratégie win-win-win, grâce à laquelle le trio consommateur, professionnel et notre groupe, sera gagnant à tous les niveaux, aussi bien en termes de goût et d’excellence qu’en termes d’économie de budget et d’amélioration des revenus. C’est un coup de fouet pâtissier que l’on donne à toute la chaine de valeur, laquelle profitera de tout le savoir-faire de Aiguebelle

M. Amine Berrada Sounni, président du groupe Omnipar